wird durch Pressung der Fruchtschalen der Bergamotte gewonnen. Es findet hierbei eine Trennung des Wassers und des ätherischen Öls statt, wobei die Gewinnspanne bei 0,5 % liegt. Es ist leicht löslich in Alkohol und anderen Ölen und nur schwer löslich in Wasser. Der Bergamottebaum gehört der Gruppe der Zitruspflanzen an und ist eine Mischung aus Limetten und Orangen oder Zitronen. Die erste Erwähnung der Pflanze ist etwa Mitte des 17. Jahrhunderts. Der Baum erreicht eine Wuchshöhe von bis zu 4 Meter und bildet im Frühjahr die Blüten aus. Die Ernte der Früchte erfolgt ab November.